Wiedergeburt Als Sepp Kölbener seinen «Sonder» schloss, trug die Region Trauer. Eine der schönsten Beizen war geschlossen, was schlimm ist, mal abgesehen davon, das ich seine Kaninchenleber nicht mehr essen kann, was noch schlimmer ist. Nun ist aus dem «Sonder» ein «Bsonderig» geworden, was eine schöne Wortspielerei ist. Yvonne und Ralph Frischknecht sind bekannte Appenzeller Gastronomen und ihr «Sternen» in Bühler ist beliebt. Obwohl ich kein Freund von Beizenteilete bin, läuft es für einmal gut, mal abgesehen davon, dass der «Bsonderig» am Sonntag geschlossen ist. Die Qualität wird hochgehalten, das Ergebnis auf dem Teller stimmt. Selbst der «Grüsig» hat den Wechsel überlebt, und wenn Sie mich fragen, was das denn sei, rate ich Ihnen einfach mal vor Ort anzudocken und nachzutrinken.
