Beim Weingärtner Das ökologische Flaggschiff der Weinmanufaktur von Mathias Brunner ist der zwei Hektaren grosse Bio-Streuobstgarten mit 55 Hochstammobstbäumen. Die daraus entstehenden Produkte wie Destillate, Säfte, Honige sind so weit wie möglich naturbelassen und vorzüglich. Hinzu kommt die hauseigene Essigmanufaktur, eine Leidenschaft von Mathias Brunner. Das eigentliche Kerngeschäft, das Herzstück des Unternehmens, ist aber die Weinherstellung. Fünf Lagen, fünf Weingüter, wovon Eichberg rund 80 Prozent der Rebfläche ausmacht. Sie liefern die Basis für die filigranen Provenienzen, die über viel Substanz verfügen und mit ausgeprägter Terroir-Note überzeugen. Mir gefallen die Weissweine sehr, darunter der Silvaner, Müller-Thurgau und Pinot Blanc.
