Artisanal In Berlin, Basel und Luzern entsteht das Wunderbrot von «bread.», das auf der Website renommierte Gastronomen in den höchsten Tönen loben, was das Brot ja auch verdient, so gut wie es ist. Tatsächlich hat es mit der Sehnsucht nach gutem Brot zu tun, die den Schweizer Filmregisseur Christian Aeby nach Deutschland begleitet hat. Das hat ihn dazu animiert, sein Brot selbst zu backen, wobei das Brotgeschäft heute durch Sohn Giani und Neffe Lucas betrieben wird. Aeby ist kein Amateur, sondern er hat in seiner Freizeit das traditionelle Handwerk des Brotbackens erlernt und dabei jahrelang nach der optimalen Rezeptur für sein Brot geforscht. Es ist ihm gelungen. Auch in seiner alten Heimat Basel. Im kleinen Laden am Blumenrain stehen die Basler für sein Brot Schlange, das in verschiedenen Grössen angeboten wird, als ob es keine andere Bäckerei in ihrer Stadt geben würde.
