Nicht von der Stange Der Schweizer Biertrinker bevorzugt Klasse statt Masse. Das erklärt auch den Erfolg der Klein- und Kleinstbrauereien. Bier brauen kann jeder. Es braucht nicht viel, um eine trinkbare Brühe herzustellen. Biere mit Qualität zu brauen, benötigt aber Fingerspitzengefühl, Talent, Leidenschaft, Wissen und Können. Claude Degen bringt alles unter einen Hut und überzeugt mit seinem «Pale Ale Kobra», das 2011 zum Schweizer Bier des Jahres gewählt wurde, 2019 den «Swiss Beer Award» gewonnen hat und bei ihm immer zu haben ist. Trinkselige Höhepunkte, bei denen Degen Tabus bricht, tüftelt und experimentiert, sind seine Unikat-Biere, deren Spezialsude er jeweils nur einmal braut und nur in limitierter Menge zur Verfügung stellt.
