Fromage d’Italie Warum im Jura der Fleischkäse so heisst, weiss ich nicht und hat mir bis anhin auch kein Metzger erklären können. Wie und warum auch immer, der Fleischkäse der Familie Stadelmann ist hervorragend. Frisch mit Feinschnitt oder zuhause direkt aus dem Ofen in dicke Scheiben geschnitten, ist der Fromage d’Italie für alle Leberkäsejunkies (ein Begriff, den alle Eberhofer-Krimifans kennen) ein Gaumentanz. Die Metzgerei kann was und ist auch für den Beinschinken, die Trockenwürste und andere Spezialitäten bekannt. Im November, dann wenn die Ajoie überkocht und viele Einheimische in den Restaurants La Saint Martin zelebrieren, stehen noch mehr von ihnen bei Stadelmann Schlange, um die begehrten Produkte für die Metzgete zuhause einzukaufen.
