Gehaltvoll Alles ist stilistisch sicher und ohne Nippes arrangiert. Kein Detail hat es zu viel oder zu wenig. Hervé Blanchard ist die Freundlichkeit in Person, entspannt, aufmerksam, höflich und ein Verfechter seiner Destillate, was er ja auch sein muss. Aber eben, ich kenne keinen Brenner, der so humorvoll und aufmerksam zugleich seine Destillate präsentiert. Dass er nur gute Früchte der Region verwendet, versteht sich von selbst, spätestens dann, wenn der erste Schluck durch die Lippen auf die Zunge in den Gaumen rinnt. Was für eine Geschmacksexplosion von Aprikose, Quitte, Himbeere und natürlich Damassine, dem Digestif der Ajoie. Wer Hervé besucht, nimmt sich Zeit, hört ihm aufmerksam zu und degustiert konzentriert. Das Einkaufen kommt von allein.
2900 Porrentruy, Chemin des Grandes-Vies 26, 0797546437, www.distilleriedeporrentruy.ch
