Petri Dank Es ist einer Zuger Freundin zu verdanken, dass diese Adresse ins «Aufgegabelt» gelangt ist. Schön, dass ich nun einen Laden kenne, bei dem ich auf Vorbestellung frische Makrele oder einen Wolfsbarsch Bar de Ligne, soll heissen, einen in der Bretagne mit der Angel gefangenen wilden Loup de mer, kaufen kann. «Original Fish» ist ein junges Unternehmen, das 2023 von den Bündner Brüdern Benedict und Georg von Tscharner gegründet wurde. Ihr kompromissloses Qualitätsdenken, ihr Respekt vor dem Umgang mit der Natur und ihre Leidenschaft für den Fischgenuss bilden die Basis für den erfolgreichen Aufbau ihrer Stammkundschaft, zu denen auch der berühmte japanische Meister- und Privatkoch Keisuke Takatori gehört, der tout Zürich im Signau House & Garden mit seiner japanischen Fischküche begeistert hat. Für ihr Geschäft in Küsnacht haben sie in Cosmo Steinmetz einen innovativen und erfahrenen Fisch- und Seafood Spezialisten gefunden.
