Pause machen Die Geschmacksnerven benötigen in der «Blaupause» zwischen zwei verschiedenen Cocktails eine Pause und Wasser, viel Wasser, denn ohne Trinkpause wären die Geschmacksnerven überfordert, was bei den Cocktails, die Mixologin Julia Schär und die Mixologen Gabriel Aeschbach und Thierry Dunkel zusammenstellen, auch nicht weiter verwundert. Z. B. der eine Cocktail, den ich fragend vor mich hin schlürfe, besteht aus Tanqueray Ten und Smoked- Sesam-Zitrus-Cordial, geklärt durch Ziegenmilch. Zudem sind darin u. a. Sesam, Smoked Arvenholz, Kaffirlimete, Limette, Zitrone und Thai Grapefruit enthalten, was ich natürlich nicht ergründe, sondern bei Julia nachfrage, die mir – logisch -nicht alle Zutaten preis gibt. Soweit die Bestandsaufnahme. Das kleine Fazit zum Schluss: Wer das Spezielle sucht, bleibt hier länger sitzen und bestellt sich für den Heimweg das Taxi.
4058 Basel, Utengasse 28, kein Telefon, www.blaupause.bar Mi-So ab 17 Uhr geöffnet
