Bistro Hagneck-sur-Mer

La mer Besuche ich das Bistro von Angie und Paddy Stadelmann (ehemals Albert & Frida in Bern), summen meine Lippen den Evergreen «La mer» von Charles Trenet, und meine Laune ist, bevor mich die herzlichen Gastgeber willkommen heissen, bereits in Festlaune. Auch nach der zehnten Visite verhält sich das nicht anders. Den Tag hindurch warten Kleinigkeiten, wie Trockenwurst und Käse, Hummus und Falafel, Oliven und andere Schmankerl zum Knabbern. Ab 18 Uhr ist eine Reservation möglich, etwa für Auberginen-Tatar oder Tomatenflan mit geräuchertem Fisch und andere kulinarische Gaumenkitzler. Von Oktober bis Mai wird’s anspruchsvoller, dann, wenn das Küchenteam ein mehrgängiges Menü auf den Tisch zaubert, bei dem der Gast beim Hauptgang mitreden darf. Das Weinangebot ist klein, fein, und die Cocktails zum Aperitif lassen jede Puristin zur Träumerin werden. Wer schlecht zu Fuss ist (also so richtig schlecht), kann sich auf Voranmeldung bis vors Bistro fahren lassen – alle anderen gehen die letzten Meter (zirka acht Minuten) zu Fuss.

2575 Hagneck, Seestrasse 21,
032 322 40 00, www.hagneck-sur-mer.ch