Duftwolken Wein und Brot sind eine perfekte Vermählung. Das wusste schon Jesus und das weiss auch Roger Rebmann, der zwar Wasser nicht in Wein verwandelt, aber dafür immer wieder spezielle Weine und Produzenten entdeckt und sie an seinen Degustationen zusammenführt. So habe ich Anna Lehmann kennengelernt; sie führt den Bio-Beck Lehmann mit seinen 50 Mitarbeitenden, die dazu beitragen, dass die Produkte der Bäckerei, Konditorei und Confiserie über die Kantonsgrenzen hinaus bekannt sind. Den Grundstein haben 1976 ihre Eltern Mares und Andreas Lehmann gelegt, die den Fokus auf Bio von Beginn an miteingebunden haben. 1997 haben sie das ganze Getreide auf Bio-Knospe-Qualität umgestellt. Lohnenswert ist auch ihr Basis-Brotbackkurs in Lanterswil, der aus Laien Könner macht. Na ja, fast.
