Weinselig Dem «Hochhamm» wäre ich nicht begegnet, wenn es mir nicht die Winzer Sabine Steiner und Andi Krebs bei einem Glas Wein empfohlen hätten. Seeländer Winzer, die im Appenzellerland ein Bergrestaurant empfehlen? Gut, ich weiss, dass sie sich gerne in der Natur bewegen. Des Rätsels Lösung ist einfach und liegt auf der Hand: Was die Wirtin Chantal Flück an Weinen zum Freundschaftspreis anbietet, ist beeindruckend. Weinfreunde kommen so auch regelmässig zur Vollmond-Wein-Tavolata, die jeweils 25 Gäste für freundschaftliche 80 Franken erleben dürfen, und im Dezember 2024 kommen Sabine und Andi mit ihren Weinen auf den Berg. Aha, da haben wir’s. Begonnen hat der Jahreszyklus mit dem innovativen Winzer Michael Broger, von dem Chantal Flück drei Weine anbietet. Mein Tipp: Sein Pet-Nat aus der Garanoir-Traube und sein Cidre würden dem «Hochhamm»-Weinangebot eine Prise mehr Unkonventionalität verleihen.
