Pflanzlich Bis anhin war «Karls Kraut» so ziemlich der einzige vegane Hotspot in Luzern, was sich mit dem «Bayts» geändert hat – obwohl es sich dabei nicht um ein gepflegtes Speiselokal handelt, sondern um ein vergnügliches, spontanes Hereinspaziert auf ein Glas oder einen Happen zu essen, zum Abschalten, Abladen und Aufladen. Eigentlich für ganz vieles. Wer Lust hat, die Küche näher kennen zu lernen, lässt sich durch sieben Gänge beglücken, die aufzeigen, wie spannend Gemüse zubereitet werden kann, egal ob geräuchert, fermentiert oder eingelegt. Begleitet werden die sorgfältig arrangierten Gerichte von einer durchdachten Weinauswahl, die mit zahlreichen unbekannten Naturweinen zu überraschen vermag. Bespielt wird diese sympathische Einkehr von Corinne Wittinger und Nadine Heini, die ihre Liebe zur Gastronomie gekonnt und lustvoll ausleben.
