Merci bien Den Tipp hat mir Sternekoch Arno Abächerli gegeben. Was Marcel Keller aus seiner Küche zaubert, hat Klasse. Wa-rum? Die Teller sind weder überladen, noch muss das Auge die Zutaten suchen. Sie sind so arrangiert, wie auch ich meine Gerichte anrichte. Ok, ich koche einfacher und nicht auf diesem Niveau. Das Auge is(s)t also schon mal glücklich, Zunge und Gaumen folgen nach. Sie sind erfreut über Rehhacktätschli, Steinbutt auf Süsskartoffel-Creme, Hirschragout, klassisch, mit Rotkraut, Birne und Preiselbeere und doch einen Bissen anders. Spätzli und Fritten sind fait maison und die Schokoladen-Mandarin-Tarte ist die süsse Versuchung wert. Das Weinangebot überzeugt mit lokalen Flaschen, aber auch mit Rieslingen aus Deutschland.
