Nicht lange nachdenken Das «Baseltor» ist ein Kraftort für den täglichen Gebrauch. Geeignet für den Mittagstisch und für das kurze oder lange Abendmahl, ohne dass man dabei gleich verarmt. Hier beschallen allein die Gäste das Lokal. Ansonsten bespielt wohltuende Stille den Hintergrund. Die Speisekarte ist frei von Gesülze und überzeugt mit klaren Ansagen. Das Küchenteam unter der Federführung von Pia Camponovo, ist auf seiner Höhe, bestückt mit Profis, die frei von Allüren sind und ohne Brimborium kochen, sich dabei öfter mal an Neues wagen, ohne die hauseigenen Klassiker aus den Augen zu verlieren. An einem lauen Abend habe ich hier gebackene Zucchiniblüten, frittierte Thonmoussekugeln, Kaninchenleber, Pasta mit Gartenkräutern und Lammgigot gegessen. Begleitet haben mich Riesling und Lambrusco. Wunderbar war’s. Pia Camponovo und Marisa Venetz sagen wir mit unserer Auszeichnung in der Sparte Lebenswerk Merci vielmal für ihre nachhaltige Arbeit von 44 und 38 Jahren. Gratulation.
