Rauchzeichen Wer im Barmelhof zur Metzgete einen Stuhl ergattert, hat bei Irene Zimmerli-Basler und Mama Heidi Basler frühzeitig reserviert oder ganz einfach Schwein gehabt, im Gegensatz zum Schwein. Was das Gewürzgeheimnis einer meiner Lieblingsblutwürste und Rauchwürste ist, habe ich bisher nicht herausgefunden, zumal sich die Familie und der Störmetzger auf meine entsprechende Frage gleich benehmen wie die drei TV-Appenzeller auf der Holzbank. Ja, es ist eine verschworene Gemeinschaft, die der Wirte-Familie hilft, den Appetit der Gästeschar zu stillen, die hier in der Gaststube fleissig trinkt, Bonmots zitiert, schwadroniert und eine zweite Portion Rauch-, Blut-, Leber- und Bratwurst, Kotelett, Speck, Apfelschnitze, Rösti und Sauerkraut bestellt. Die Platten dampfen, die Gäste mampfen und singen das Hohelied vom Schwein. Wem das alles nach zu viel Leben klingt, weicht auf die Nebenstube aus.
