Da haben wir den Salat Für ein gutes Bier abseits des Mainstreams gehe ich gerne in die Mikrobrauerei Barbière, Berns Treffpunkt für einen unkomplizierten Abend. Hier habe ich schon ein gutes, butterweiches Kalbsragout gegessen. Im Sommer werden Salate in allen Variationen aufgetischt; dabei kann der Gast selber wählen, was er für einen Salat will, indem er auf dem entsprechenden Menüblatt ankreuzt, welche Zutaten er bevorzugt. Doch Salat allein und Bier harmonieren für mich nicht. Also halte ich mich an Bauernspeck und Krustenbraten und freue mich auf die Tage, an denen es auf den Tellern wieder weniger pflanzlich zu und her geht. Wobei das Kulinarische im «Barbière» sowieso nicht die erste Geige spielt. Was zählt, ist die Atmosphäre und das exzellente Bier.
