Mit Aussicht Mitten im Morvan befindet sich eine unscheinbare kleine Auberge, die an vergangene Tage erinnert und eine Reise wert ist. Hier scheint Frankreich noch in Ordnung, nicht müde, sondern lebendig, auch wenn die gemütlich vor sich hin paffende Gauloise-Fraktion in meinem La-Douce-France-Bild fehlt. Hélène, die Gastgeberin und Köchin, freut sich über ihre Gäste und umgekehrt. Es wird bestellt, getrunken, schwadroniert, aus- und nachgeschenkt. Überrascht hat mich die eine Vorspeise mit karamellisiertem Pfirsich und Burrata, die von den Stammgästen mit freudigen Ahs und Ohs quittiert wurde. Im «Solâ» wird nicht das typische Bourgeoise-Angebot vom Lande aufgetischt, sondern eine inspirierende leichte Küche, die immer wieder mit vegetarischen Nuancen überrascht. Hélène hat auch ein Faible für Desserts und erfrischende Sommerdrinks. Mich hat aber ihre klassische und hervorragende Pâté croûte umgehauen, zu der ich glücklich einen Pinot Noir trank.
