Glücksmomente Im beschaulichen Greyerzerland ist das Fondue nie weit. Selbst dann nicht, wenn der ambitionierte Koch Anthony Bèque Belgier ist, der es sich nicht nehmen lässt, die Frites selbst in Form zu schneiden, für die ich jedes Fondue stehen lasse. Was aus seiner Küche kommt, überzeugt mit Qualität und Geschmack und kommt wohltuend ohne jeglichen Firlefanz aus. Egal, ob es die marinierte Forelle und der grüne Spargel aus dem Wallis ist, oder vielleicht das Tatar oder gar ein raffiniertes vegetarisches Gericht wie Chou frisé rôti, crème de sérac au cumin et bouillon de lentilles, das uns die sympathische Gastgeberin Amina Afgou empfiehlt, die ihren Gästen herzlich, kompetent und aufmerksam zur Seite steht. Küche, Gastfreundschaft und das Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugen mich sehr, weniger die Bitte meiner Partnerin, im satten Grün der Landschaft ihr beim Verdauungsspaziergang Gesellschaft zu leisten, da der meistens in einer Wanderung endet.
1665 Estavannens, Route de la Poya 23, 026 921 91 63, www.aubergedesmontagnards.ch
