Les Jardins  de la Tour

Familiär Klein, fein und nur bei Insidern bekannt, die nur auf Voranmeldung in den Genuss kommen, so geht das hier im «Jardin de la Tour» von Ludovic Garnier und Christelle Huguenin, die kochen, auftischen, unterhalten, ein- und ausschenken, abräumen und für ihre Gäste aufmerksam und zuvorkommend, aber nicht überbemühend da sind. Wer nun denkt, die Namen kenne ich doch, denkt richtig. Das Gastgeberpaar hat sich im «Parenthèse» in La Chaux-de-Fonds einen Namen gemacht, aber hier auf der Route zwischen Bulle und Rougemont sind die Natur und das Haus eine andere, eine schönere Welt. Gekocht wird mit den besten Zutaten, was nicht nur die Region, sondern auch Europa hergibt. Wildes Thunfischfilet aus Noirmoutier, die auch eine hervorragende Butter machen, gebratene Entenleber aus den Landes, die Edelstücke vom Schwein aus dem Tal und die dazu gereichte Sauce auf der Basis von Kirschen und Salbei, die aus dem eigenen Garten stammen. Eine sehr persönlich geführte Einkehr.

1658 Rossinière, Rue de la Placette 16, 
026 558 50 53, www.lesjardinsdelatour.ch