Très fin Am Pied du Jura finden sich Wege, die zu einigen unscheinbaren Aussichtspunkten führen. Hier ein Waldrand, dort ein moosbedeckter Stein, da eine Holzbank mit Sicht auf Alpen, See und das 1500-Seelen-Dorf Yens, das über dem Tal des Boiron eingebettet liegt und in dem Olivier Hiernard in seiner patinierten Auberge eine delikate Küche zelebriert. Seine Klassiker wie eine Flusskrebssuppe, Kalbsterrine oder einen Kalbskopf mit Sauce gribiche sind exzellent, und wer seine vielfältige Küche näher kennen lernen will, wählt sein hervorragendes Gourmetmenü zu fairem Preis. Alles gut? Alles!
