Schwelgen Arno Abächerli kocht in der Nähe von Avenches auf Sterne- und Punkteniveau, sekundiert von seiner herzlichen Frau Christa. Seit Jahrzehnten zelebrieren die Zwei eine entspannte Willkommenskultur, in der sich der Gast nur wohlfühlen kann. Die Auberge ist unterteilt in Bistro und Gourmetstube, die von zahlreichen Genussmenschen frequentiert wird, wobei ich z. B. den Sonntagmittag lieber in der Holzbankklasse verbringe und mich mit Kutteln, Kalbskopf (dem besten!) und Kalbszunge auseinandersetze. Klassiker, die Arno Abächerli grandios und ohne Firlefanz kocht. Natürlich sind Foie gras, Carne cruda oder Felchen an Zitronenbutter gute Gründe, um den minderen Fleischteilen untreu zu werden, aber ich lasse das hier mit der exzellenten zelebrierten Feinschmeckerei einfach mal beiseite – zu gut sind für mich seine Klassiker. Christa und Arno Abächerli zeichnen wir in der Sparte Lebenswerk 2026 aus und sagen Chapeau für so viel vorgelebte Kontinuität.
