Nouvelle Was für ein Haus, was für Gastgeber und was für eine Weinkarte. Die Gästezimmer sind ringhörig und so eingerichtet wie die ganze Auberge – schräg, in einer Mischung aus Kunst und Plunder. Hier etwas Shabby Chic, dort drei, vier Antiquitäten, da ein geordnetes Wirrwarr über all dem das hauseigene Brot, die exzellente Küche und das Trinkangebot steht mit Cidres und Weinen aus der Auvergne (!), der Loire, dem Burgund, kurz, einmal Frankreich rauf und runter. Der Service ist leger und der Koch kann was. Das Menü wechselt täglich, die Weinkarte jährlich, von gegenüber schlägt die Kirchenuhr in der Mitte von Nirgendwo. Ein einzigartiger, nicht mehrheitsfähiger Gunstplatz, der immer von Ostern bis November offen ist und mit Besitzer Peter Taylor einen sympathischen Enthusiasten und Förderer hat.
F-43440 Chassignolles, Le Bourg, 0033 471 76 32 36, www.aubergedechassignolles.com
