Bierisch gut Wer als Novize bei Gastgeber und Allrounder Martin Klotz einkehrt, wird bald wieder nach Nuglar reisen, so gut sind seine hauseigenen Biere. Klar, dreht sich bei einem Brauer alles ums Bier, was aber nicht heissen will, dass der nicht auch kochen kann. Martin Klotz kann es mal ordentlich, mal besser. Sein rustikales kulinarisches Programm kommt ohne Zierleisten aus. Biersuppe mit Weisswurst, warme Bretzel mit Schmalz, Flammkuchen mit Griebenschmalz, Wildsau-Frikadelle, gebratene Forelle oder – wie könnte es auch anders sein – Bierfondue mit hausgebackenem Treberbrot. Zum Abschluss ein Hopfensorbet oder eine Bierglace aus Malz. Alles bierisch gut, wobei sich unverbesserliche Weinnasen mit einem regionalen Cabernet Jura auseinander setzen dürfen.
