Der Käsepapst Sein Keller hat es in sich. Jeder Käsefreund wird in Tränen ausbrechen, wenn er ihn sieht. Jeder Deutschschweizer Lebensmittelinspektor ebenso. Nur aus anderen Gründen. Dem Naturkeller sind seine optimalen Eigenschaften nur deshalb nie abhandengekommen, weil er nie verändert wurde. Claude Luisiers Passion ist die Käseveredelung. Viele Laibe, die er kauft, sind bereits vor Ende der Reifung wieder verkauft. Claude Luisier pflegt Rohmilchkäse von Kuh, Schaf und Ziege aus den Walliser Alpen und aus verschiedenen Regionen Europas. Einmal im Jahr, immer im September, treffen sich auf seine Initiative hin auf 2000 Meter über Meer anlässlich der «Fromage & Cime» rund 20 Käseproduzenten, die ihre wundervollen Produkte präsentieren.
