Zwöi Da gibt’s einen neuen Spanier im «Klosterstüble» – und was für einer. Rafa Martinez heisst er, der umwerfend, fantastisch und überraschend kocht. Es hat siebzehn Plätze für ein Sieben-Gänge-Menü für freundschaftliche 93 Franken. Ich bin für einmal spontan, die A2 ist verstopft, habe also nicht reserviert und nehme an der Bar für eine Runde Tapas Platz mit Coppa vom spanischen Schwein, die Champignons gebraten mit Onsen-Ei, falsche Cannelloni mit Zucchetti und Pflaumen mit Frischkäse gefüllt an fermentiertem Lägernbräu, geflämmter Pulpo auf Kartoffelpüree mit fermentierten Rüebli und Algenpulver, Flanksteak vom Pata Negra. Boah! Alles schlicht und einfach – aber der Wahnsinn. Dann noch eine rosa Schokoladen-Suppe mit Chrunch und Schoggichügeli. Mehr geht nicht. Ich freue mich in Begleitung auf den Siebengänger.
