Die hohe Kunst Die Confiserie Boillat ist in der Waadt ein Begriff, eine Institution, obwohl die Confiserie erst seit 1997 existiert. Patisserie und Schokolade können sie in einer Perfektion kreieren und produzieren, die nur Freude bereitet, keine Frage. Der Einrichtungsstil wäre hingegen eine Überlegung wert. Schade, dass es ihnen nicht gelingt, die Atmosphäre ihrer sechs Verkaufsläden dem Niveau ihrer wundervollen Spezialitäten anzupassen. Zumindest sehe ich das so. Was aber zählt, ist ihre grossartige kulinarische Kunst, die überzeugt. Auch in der Abteilung Traiteur sind sie Weltklasse. Ich kenne nur wenige Betriebe, die in solch einer Qualität auftreten und den Apéro riche oder die Vernissage zu einem kulinarischen Feuerwerk gestalten.
1162 Saint-Prex, Rue de la Gare 1, 021 806 13 44, www.confiserieboillat.ch
